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老酒鬼虽然嘴上不愿意承认,但心里已经开始动摇了。
他自知自己已经不再年轻,虽然酿酒有几十年的经验,但终究不可能永远独立撑起一片天。
如果能借着姜孟川的力量,将酒推广出去,那不仅仅是他自己的事业,也能带动整个村子的经济发展。
想到这里,老酒鬼不由得深深地叹了一口气,略带几分释然的开口说道:“行吧,既然你说能做到,那我就陪你试试。”
“若是成了,今后咱们村里的酒,就全凭你们年轻人了。”
看到老酒鬼略带几分怅然若失的模样,姜孟川连忙开口说道:“老爷子您放心,改良后的酒一定会更有市场的。”
“而且这只是第一步,后面还有许多其他可能。”
“咱们可以尝试做一些高端酒,甚至可以把酒文化融入进去,做成一条产业链。”
“你瞧咱们村子里这么多人,从种植高粱到酿造,乃至于运输到四面八方去,劳动力绝对是够的。”
“咱村子里所有的高粱地我都瞧过了,就您地里种的那些高粱最好。”
“到时候还得请您多费费心,把种植高粱的法子也都给大家传授一下,这样才能批量生产嘛。”
“毕竟既然想要做高质量的酒水,那原材料的质量自然也是重中之重。”
看到姜孟川已经开始聊起来具体的规划,一旁的赵老头儿也颇为激动的开口说道:“对对,孟川说得对!”
“你看,现在不仅是传统的酒,连手工艺品、风味小吃什么的,都可以打包卖出去。”
“咱们这酒,卖的不仅仅是味道,还有咱们村子的特色!”
听到姜孟川和赵老头儿这番话,老酒鬼点了点头,虽然还心存疑虑,但脸上的神色明显缓和了不少。
“好,小子,就按你说的试试。”
“若是成功,大家都能得益,咱们村也该有个改变了。”
老酒鬼微微颔首开口说道,语气中带着几分语重心长。
姜孟川闻言笑了笑,心里暗自松了一口气。
接下来的任务,就是如何把酒的品质稳定下来,并且成功推向市场。
眼看着大致规划安排的差不多了,接下来的几天,姜孟川便与赵老头儿和老酒鬼一起忙碌起来。
改良酿酒的方法虽然看似简单,但每个细节都不能马虎。
从选料、发酵、到最终的储存过程,都需要逐一调整,确保酒的品质达到最理想的效果。
姜孟川亲自监督酒曲的选择和窖泥的调配,这两者直接决定着酒的风味。
他专门让赵老头儿请来村里的几个年轻人,分配给他们一些基础的酿酒任务。
甚至是手把手地教他们如何判断温度和湿度,如何掌握发酵的时机,甚至连搅拌酒泥的动作都要规范。
村里的乡亲们虽然大多数是粗人,但他们勤劳肯学,很快就掌握了这些基本的技巧。
为了让酒的风味更加独特,姜孟川还特别引入了几种不同的香料,准备在酒中加入少量的茯苓和枸杞,借此提升酒的层次感和香气的复杂性。
他心中清楚,自己不仅仅要提升烈酒的适口性,还要能让人一喝成瘾,带有一种回味无穷的感觉。
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