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第468章 口味独特的山间擂茶（第1页）

趁着大家唱山歌的功夫，只见老妇人熟练地拿起几块姜，用刀切成薄片，放入锅中，接着又从旁边的碗里舀出两勺盐、一勺糖，均匀地撒入锅内，然后抓起一把炒黄豆和香芝麻，轻轻一扬，便落入锅中。随着她的动作，一股诱人的香味渐渐弥漫开来。没过多久，一锅热气腾腾、香气四溢的油茶就做好了。

大家唱罢了山歌，围坐了过来，叶旖旎看着摆着满满的桌台，心里感叹：这何止是一顿下午茶，简直是一顿丰富的午饭啊！

首先，人手端了一碗热辣滚烫的油茶，这种茶特别适合在山间生活的人们，因为山上常年云雾缭绕，湿气很重，若不吃点咸辣之物，怕是抵御不了经年的严寒。

喝油茶，集驱寒，祛湿，保暖多种功能，这既是民间的智慧，也是自然的选择。

更奇妙的是，据山民介绍，用于擂茶的茶叶，还不是一成不变的茶叶，而是根据四季时令不断变化。

例如，春夏湿热，可山上采嫩艾叶，薄荷叶，秋日风噪，选用野菊花或是金银花，冬季寒冷，用黑茶或红茶。

平时喜欢味道清淡的，就用绿茶，不过，山里人喜欢浓烈，炒制出来的绿茶或是红茶，味道往往也比城里精加工茶叶更为呛口，加之用火炒制，有一股淡淡的焦香之味，闻起来还有一两分的咖啡香味。

叶旖旎一边品茶，一边惊叹，感觉这种农家茶将茶叶和咖啡两种风味，综合到了一起，激发出了一种别有的风味。

心里当即决定要带上纯朴的农家茶去香港，让富太太们也感受一下山间野味。

今天的油茶，还加入“阴米”，一种用糯米蒸熟晾干、再入油锅炸香的一种米花，吃起来又香又脆，还特别有嚼劲，很是饱腹。

叶旖旎学着当地的农民，一边吸溜吸溜的喝着，很喜欢这种食物原始的味道，一边在内心暗暗佩服乡民，虽然食材有限，但他们总会发挥聪明才智，或蒸，或煮，或晒，或阴，或煎，或炸，或烤……

总有一种方法，能找到发挥食材最佳食用风味的途径，让你的味觉体会到另一种极致的欢愉。

例如，眼前这一大碗热气腾腾的油茶，可不单单只有解渴的功能。

桌上的食物就更丰富了，都是农家产的，不值几个钱，这是老农说的。

一只略显粗糙的大瓷碗，里面满满地盛着一大碗红薯干，散发着诱人的香气；另一只碗里则装满了炒得金黄酥脆的花生，让人垂涎欲滴；旁边摆放着几碟精致的小碟子，分别装着干爽香脆的辣萝卜条和酸辣椒，酸辣可口，令人食欲大增。

几口油茶下肚，嚼上一个酸辣椒，顿时让你全身就暖和起来，口舌生津，口感微辣，每个毛孔都舒张开来，直至逼出汗来。

拈上一根干萝卜条，口感爽脆，富有嚼劲，入口也辣，回味稍甘，痛快的嚼完一根，再猛喝两口油茶，这感觉，怎是一个爽字了得！

不擅吃辣的人，如果辣得实在受不了的话，再往嘴里塞上一块红薯干，慢慢咀嚼，天然的糖分很快就化解了咸菜的辣。

实在是半点辣也吃不了的客人，那么就只好就着炒花生、红薯干下热油茶了，据说，冬天也有配热糍粑，炸豆角索吃的。

总之，随心搭配，千变万化，但是，中心词就是：好吃，过瘾！

叶旖旎不光是喂饱了肚子，还喝出了一身汗，真心觉得畅快淋漓。

临走之前，老农见她爱喝自家的茶叶，送了一罐红茶，一罐绿茶给她。

叶旖旎也没有推辞，她刚想带回香港给大家尝尝，于是，悄悄的压了五百元钱放在自己的茶碗底下。

今天，上山一趟，非常有收获，叶旖旎过得也很开心。

她将老农的送的农家烘焙茶，珍重的放在自己的前座上，然后，就跟众人道别下山了。

她笑言：“我先把孩子生了，再上山来，肯定得要几个月之后了。”

听她这么一说，农场一个女工，还特意从房间里拿了一盒土法红糖送给她，介绍说：“这可是我们这里的特产啊！山里的女人，生完孩子都要喝土法红糖水，补元气，化血瘀，对孕妇的恢复效果很好呢！”

叶旖旎心存感激的收下了，山民的纯朴和善良，深深的感动了她，更加坚定要多为他们做一些事的决心了。

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