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第62章(第2页)

在厨房里处理鸡爪子的顾以南还不知道奶奶在外面瞎说,她将化冻之后的鸡爪剪掉指甲,将掌腹处的茧也一一去掉,洗干净鸡爪备用。

烧水,放入盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、料酒等,水煮开之后放入鸡爪,再煮二十分钟即可捞出,用凉水冲洗,冲洗之后捞出对半切开,方便入味。

另外用葱姜蒜、花椒、泡野山椒、半个柠檬,小米辣、鸡精、糖、盐、半碗白醋制作腌料水,白醋是重中之重,它可以让凤爪显得白白嫩嫩的。

然后再加入白开水,搅拌均匀倒入鸡爪里,另外再加入配菜黄瓜条、胡萝条、芹菜干、洋葱等。

搅一搅,拌一拌,让腌料水将鸡爪全部淹没就行,放二十四小时便可以吃了。

因为泡凤爪要等一天,所以顾以南便留了十几个煮好的鸡爪来做成舂鸡脚。

将凉透的鸡脚放入洗干净的石臼里,然后加入小米辣、姜、蒜柠檬汁、煎花生、香菜、芹菜、辣椒、胡萝卜丝、盐、味精等配料,然后用力的把鸡脚捣碎,把配菜捣碎,尽量的让鸡脚入味便行。

顾奶奶从屋外走进来,看着卖力捣碎鸡脚的顾以南,“你不是做泡凤爪吗?捣碎它做什么?”

“我从网上学的菜,就是需要捣碎入味才行。”顾以南说道:“奶奶,待会儿你尝尝味道怎么样。”

“能好吃吗?”顾奶奶看不明白这是什么菜,但也没阻拦,反正孙女做的她都吃,她看了一会儿之后,小心试探的说道:“南南,过些天端午节请小宋过来吧?”

“啊?”顾以南不明白奶奶为什么就这么喜欢宋淮,“这个团圆的节日,您把他叫来是不是有点奇怪?”

“我这不是想着他一个人在家吗?一个人也怪可怜的。”顾奶奶一想到宋淮家里只有他一个人,心底就觉得难受,如果她这个糟老婆子也死得早,那南南不也是一样,一个人孤零零的呆在大房子里,无人问津。

顾以南道:“他还有亲戚朋友,不会一个人的。”

顾奶奶想想也觉得南南说得有道理,小宋还有其他亲戚朋友,不至于连找个吃饭的地儿都没有。

顾以南低头继续捣鸡脚,只是脑中浮出宋淮轻描淡写说他父母已不在世的模样,心底有些不是滋味。

顾奶奶没有再说什么,看着顾以南的舂鸡脚也快做好了,拿起筷子尝了一块,酸辣爽口,十分下饭开胃,“好吃。”

“待会儿吃完了这个料不要倒了,晚上再拿一块五花肉煮好放进去凉拌,肯定也很好吃。”

顾以南不太喜欢留着拌菜的汤汤水水,“我还是单独做一份蒜泥白肉吧。”

顾奶奶:“太麻烦了。”

顾以南:“不麻烦。”

夏日炎热,拌菜的酱料留容易滋生细菌,为了安全着想,还是全部倒掉为好。

“你要是不嫌麻烦就做吧。”顾奶奶看顾以南已经做好了,便去拿了碗筷准备吃午饭。

舂鸡脚酸辣爽口,开胃下饭,顾奶奶一不小心又多吃了一碗饭。

等吃过午饭一会儿,张叔张婶他们过来了,“南南,我们把果林里的被吹断的枝叶都清理干净了。”

顾以南道谢:“多谢了。”

“客气什么,都是我们应该做的。”张婶笑了笑,“对了,南南,昨儿那个西瓜甜不甜?”

“还行。”昨儿下午顾以南将摘回家的西瓜切开尝了尝,瓜瓤鲜红,汁水微甜,比她想象好吃许多,再等半个月再摘的话吃起来味道会更好。

张婶挺惊讶的:“没想到这样长出的西瓜也能甜,那剩下的西瓜是不是都要留着卖了?”

顾以南说是,“是有什么问题吗?”

张婶道:“现在羊舍附近的草都被吃得差不多了,它们现在老是往长西瓜的地方跑,我怕它们把西瓜糟蹋了。”

顾以南噢了一声,“那你们稍微多盯着一点,等西瓜摘了再往那边放。”

张婶应下:“南南,现在牛羊吃得越来越多了,羊舍周围地上长出的嫩草都快被它们吃光了,照这样下去,整个果林也不够它们吃的。”

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