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在众人的期待下,这一锅套餐饭也出锅了,不过没有鱼了,只有红烧肉了,何氏和寻哥儿把饭菜端给他们。
虽说有些人很遗憾没有吃到水煮鱼,但是还有红烧肉啊,别的他们都不想吃,就是冲套餐饭来的。
许卿梦虽已多准备了不少,但依然卖的特别快,没买到的人也是特别多。
买到的人都美滋滋的吃着,没买到的只能暗想,明天一定要来的更早。
送走了最后一波客人,何氏虽说很累,但是也是高兴的。
“今天生意果然更好了,这么多套餐饭卖完了,连备下的炒饭和汤面都卖完了。”
“嗯嗯,小姑真厉害!”心婷开心的说着。
“是啊,梦娘你真厉害!”
许卿梦今天实在是太累了,这么高强度的工作,吃了饭和何氏说了一声就去休息了,毕竟肚子里还有孩子,虽说她可能还没有做好准备,但是孩子既然已经在她肚子里了,她得为这两个小生命负责。
何氏都累的不行,更何况许卿梦,所以何氏不疑有她,赶紧让她去休息。
下晌的卤味不用许卿梦收拾,只需要她尝尝,调个味就可以。
顾云逸四月十日就要出发去府城,听说考试的时候,吃食需要自己自带,就是馒头之类的都要掰开,揉碎确定里面没有任何小抄才可以,检查可谓是非常的严苛。
考场只提供热水,挂面肯定能不行,但是可以做方便面。
方便面是一种快速方便的即食食品,通常是由面条和调味料组成,只需加热水即可食用。
面粉,鸡蛋加盐水一起和成面团,这样和成的面比较硬,醒上半个时辰之后就会比较光滑了。
和好的面擀成薄薄的面皮,要多擀一会,尽量让面皮薄一些。
然后就是展现许卿梦的刀工的时候了,尽量用刀切成细条,然后用几根筷子压成波浪,放进碗里,变成面饼。
水开上锅蒸,让面饼定型,然后下锅油炸至金黄捞出,自制方便面就完成了。
做成的方便面可以直接干吃,也可以加开水泡开吃。
最重要的是,这样能存放许久,过检查也会很容易。
但是考试需要连考三天呢,也不能顿顿吃泡面。
她便想着再做个香菇肉酱,到时候可以带上一些饼卷着吃。
第一次用开水先泡个片刻清洗一下灰尘,再次倒入开水浸泡,
选用肥瘦相间的肉把它剁碎,这样的的肉既不会很腻也不会很柴,剁好的肉沫用油,酱油腌制片刻,
泡完香菇的水不要倒掉,把泡好的香菇切成细丁儿备用,
大蒜,生姜,葱白切成小粒儿,想着顾云逸能吃辣,但毕竟要科考,肠胃要保持好,就没有放辣椒,
锅里倒入适量的油,下入葱姜蒜碎爆香,然后倒入腌制好的肉沫,翻炒均匀,这样腌制过的肉不会粘锅,
翻炒均匀后倒入适量的黄酒,去除腥味,再倒入酱油,快速翻炒,炒匀后倒入切好的香菇粒,
再倒入泡香菇的水,这样熬出来的酱会更加的香,
之后换成砂锅慢慢熬半个时辰,熬到汁差不多,这个酱就可以出锅了,放凉后装进瓶子里就可以了。
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