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澄净得像是天幕经风雨淘洗过后的色调。那头如墨长发,仅用一根质朴的木簪挽起。
让人看了就想起雯月清风这几个字。
像蓝天白云间一抹舒朗的经纬,干净美好。又像山间清泉边流过的一抹清风,心悦神怡。
“展大人,这边这边。”谢箐心情很好地冲他挥挥手。
看见谢箐,展昭清浅一笑。
温雅和煦,濯如春柳。
天光都似因而更加清透明亮起来。
谢箐一下移开眼,揉了揉眉心。要命,顶头上司长得太好看,有点招架不住怎么办。
展昭很快走了过来,扫视了一圈,眸底也染了好奇。
“展大人,这边这边。”张龙赵虎马汉热情招呼着,只有王朝压根没注意到展昭,还在认认真真地学生火。
“展大人,怎没见公孙先生和包大人?”谢箐往远处张望了下。
展昭轻声道:“两位大人还有点事要商议,会晚一些到,让我给大家说不必等他们,尽管先玩。”
谢箐点点头,见人来的差不多了,就站在一个烧烤架前,先在木炭上洒了一些盐,又用木棍将木炭稍微拨弄了几下。
用手隔空感受了下温度,觉得差不多了,才将一些牛肉串和鸡翅放在铁丝网上。等待一定时间后,再用刷子在肉上面均匀地刷上一层油,然后每隔一定时间就把肉类翻个面。
“谢捕快,我见你刚才在木炭上洒了些盐,这是有什么缘由吗?”秦香莲过来帮着谢箐翻着肉串,后面跟着王朝。
谢箐翻了一下牛肉,解释道:“我们要对食材刷油是吧?这些油会滴到木炭上,引起瞬间起火,不仅容易造成烤架上的东西因为温度突然过高而烤焦,还容易让木炭的灰回扬到食材上,弄脏食物。嗯,撒点盐,可以有效避免这样的情况。”
至于原理,谢箐自然没说,反正说了他们也听不懂,还无端搞得人怀疑。这做美食,门道可多了,细节取胜。
“原来还这么多学问,香莲长见识了。”秦香莲笑道。
谢箐又在烤架上添加了一些其他食材。
众人只见她纤细的手指不断翻飞,刷油,翻面,再刷油,翻面,一边烤一边翻一边刷,翻动的时间和频率都很有技巧。
渐渐的,原来发白的鸡翅变得金黄亮色,翅尖脆翘。牛肉的艳红色逐渐变成带着诱人食欲的赭红,雪白的鱿鱼逐渐翘起那长长的触须......
烤架上不断发出嗤嗤嗤的声响,滴滴热油顺着肉类的肌理滑落,能勾起人所有馋虫的香味一下在翠湖边散开,老远都能闻见。
谢箐边烤边给秦香莲和伙房的人讲解。
“这烧烤一定要注意火候,切不可操之过急。翻转的频率和时间都有讲究,什么时候刷油,什么时候撒香料,都有窍门。如果是烤肉,一开始火不能太急,谨防肉类收缩太快。要慢慢预热,等肉收紧后,才刷油。油要不多不少......”
秦香莲一直很用心地倾听着,时不时提问一下。王朝在旁边矜矜业业地添加炭火。
见第一批烧烤烤得差不多了,谢箐撒上辣椒粉等香料后,让秦香莲给大家先尝尝。
那肉本来就被炭火洗礼得香味四溢,再撒上少量辣椒粉后,看起来更加增色入味。众人看着卖相满分的东西,喉咙不自觉咽了下口水。
还没等秦香莲开始分,站在前面的几人就毛遂自荐地分完了。嗯,经过膳堂那几次新品测试,他们可有经验了,一定要站前面。
王朝眼疾手快,抢到了一串。
被美食诱惑了的衙役们,完全忘记了后面还站了他们的展大人,也压根想不起还有展大人。
嗯,就算包大人来了也要假装看不见。
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