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17第 17 章（第2页）

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回到家，方念真先瘫了两天，这两日也没闲着，逐渐给大福断了奶。

一开始它也哼哼唧唧地叫，就给它喝米糊糊，后来也很快就适应了，倒是让方念真刮目相看了，还以为得断个五六日呢。

家里还剩下昨日新取的羊奶，择日不如撞日，今日干脆给瑞王府自己认识的几人都做一份甜品好了。

将羊奶分成几碗，加入少量杏仁粉上锅蒸，去除膻味，拿出来放凉，上面就会结出一层奶皮。

然后小心地在边缘破开一个口，将羊奶倒出，留下奶皮。

再把倒出来的奶加糖搅拌均匀，接下来就是最累的步骤——打发蛋清。

这是古代，可不是她在现代做美食博主的时候，有电动打蛋器，现在只能靠筷子纯打发。

一小盆蛋清打发下来，方念真觉得自己的胳膊和肩膀都要废了。大福听见动静一直在旁边守着，她就点了点它的小额头：“小家伙，你知不知道，娘亲我都是为了给你还人情。”

“喵呜。”大福对着她嗷嗷叫了两声，虽不知道是什么意思，但是有互动方念真就开心，这个家终于不是寂静一片了。

摸了猫，方念真又重新去洗了一遍手。做吃的，最重要就是要干净了。

将打发好的蛋清和奶混合，没有漏网，拿了个白色棉布过筛，这样做出来会更细腻。

最后再将奶液轻一些浇在之前脱离好的奶皮上，在碗上面盖好盘子上锅蒸。

小火蒸了一刻左右，端出来晾着。方念真自己则拿了一份热乎的吃了起来，

做得勉强还算成功，只是奶皮薄了一些，可能还是牛奶更适合吧。拿勺子挖起来吃，入口即化，口感爽滑，还有奶香味。

唔，还是能吃出一丝羊膻味，她就又掏出自己腌渍的糖桂花，浇了一些，这回是有点过于甜了些，不过膻味基本没了。

待双皮奶凉了，装入食盒，直接请了曾管家到门房。

方念真说了一箩筐的感谢之语，就拿出来双皮奶。

“是我的一些小小心意。您和那两位侍女姐姐，还有陆大人、何大人，各一份，麻烦您了。”

曾管家笑意盈盈地接过了几份双皮奶，嘱咐小家仆送到各处去。

“方姑娘真是有心了，看来我今日有口福了。”

两边又寒暄了一阵子，方念真就回去了。

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晚间，陆恒忙完了回到了王府。

曾管家边给他安排晚膳，边说着今日王府发生的事。

“对了，王爷，今日方厨娘来了，说是感念送她羊奶之恩，用羊奶做了几份叫双皮奶的甜品，味道真是不错。”

“吃完饭呈上来吧。”

陆恒忙碌了一下午，有些饿了，风卷残云又失优雅地吃完了一餐，细细品尝起那份“双皮奶”来。

怕食物变质，曾管家还细心地放入了冰窖保存，此刻是冰冰凉凉的，吃着口感更好了。

陆恒喜甜，方念真觉得有些过于甜了，他却吃着刚好，一小碗很快就吃完了。

曾管家看着，王爷怎么好像有些没吃够的意思？王爷向来自律，没什么特别的喜好，今日可奇了怪了。

“咳，她给小八送没送？”陆恒问道。

“送了送了，也在冰窖呢，小八一直没回府”，曾管家答完之后见王爷直直盯着自己，恍然大悟，“噢，王爷，这奶制品啊不宜久放，咱们也别浪费了方姑娘的心意，我老了吃不下这些个甜的。要不您帮小八分担了吧？”

“嗯，勉为其难吧。”陆恒还面无表情地端坐着。

从小看他长大的曾管家却已经转过身偷笑了，王爷可真嘴硬啊。

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方念真忙忙碌碌地往家里买了菜和肉，还有大米和面粉，终于打算开起自己的小摊位了——第一步，卖盒饭。

她做过市场调查了，先不说府衙里失去小食堂的捕快们一定有需求，就是工事里干活的，稍微攒了点钱的都会偶尔在外吃一顿。

更何况还有双双在外干活的夫妻俩，顾不上家里的老人和孩子，晚上有时也会在外买点吃的回家添道菜，例如石家，就是这样的。

做饭对方念真来说是最简单的事，现在急需解决的倒是盒饭的“盒”该怎么办。

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